Ha kávéimádó vagy, biztos, hogy te is ittál már jegeskávét. Vagy az valójában frappé volt? Ha minőségi italokat kortyolnál, készíts finom jeges kávét és frappét otthon!
A jegeskávé, valamint a frappé a legfinomabb nyári frissítők közé tartoznak, amiket, ha jól készítünk el, a szánkat összetapasztó ragacsos lötty helyett kulináris élvezetben lehet részünk.
Valódi jegeskávé
A vaníliafagylalttal készült jeges kávé valójában frappé, aminek nem sok köze van a valódi jegeskávéhoz. Ha azonban igazi jegeskávéra, café mazagranra vágysz, olyanra, amilyet már 180 éve a francia idegenlégiósok is ittak, vanília fagylaltra és tejre biztosan nem lesz szükséged. Az eredeti jegeskávé az algériai Mazagran nevű erdőről kapta a nevét, ahol a katonák a kávészirupot hideg vízzel keverték a 19. század derekán. Készítsd el te is, és garantáljuk, átértékeled a jegeskávéról alkotott elképzeléseidet!
Őrölj meg egy adag jó minőségű kávébabot – ha ízesítettre vágysz, ma már kapható karamellizált narancsos, mogyorós, whiskey-s kávébab is. Főzz le egy hosszú kávét, vagy ha erősebbre vágysz, presszót is készíthetsz, adj hozzá 2-3 mokkáskanál cukrot, majd hagyd kihűlni. Ezután tegyél jégkockákat egy előhűtött pohárba, öntsd rá a kávét, és már kortyolhatod is.
Frapppé
Ha nem klasszikus jegeskávét innál, hanem frappét, akkor a folyamat annyiban különbözik az előzőtől, hogy a jeget össze kell zúzni, és a lefőtt, kihűlt kávéval egy shakerben összerázni. Ha nincs jégtörő funkció a turmixgépeden, akkor a jeget tedd folpackba, borítsd be konyharuhával, és húsklopfolóval zúzd össze. Ezután öntsd shakerbe – vagy más, jól záródó üvegbe -, öntsd rá a cukros kávét, és addig rázd, amíg a jégkásás állagú nem lesz. Végül töltsd pohárba, és ha úgy szereted, adj hozzá tejet, ha úgy tartja kedved egy kevés likőrt, és élvezd az ízek kavalkádját!
